dal 1965
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dal 1965 —
Tre generazioni di commercianti nel settore alimentare che hanno contribuito alla trasformazione degli spazi di via Bronzetti dal 1965 ad oggi.
Prodotti tipici gastronomici, un’importante eno—cultura, materie prime locali uniche contraddistinguono il lavoro della nostra famiglia. Valori che hanno permesso la ad oggi dell’Enobistrot Welponer.
1975
Erano gli anni 60’ quando nonno Cornelio con nonna Frida aprirono la prima bottega alimentare in via fratelli Bronzetti a Cavalese, forti già dell’esperienza della piccola bottega aperta precedentemente in via Unterpergher dove il sale e lo zucchero si vendevano a peso, dove l’olio ed il vino erano rigorosamente sfusi. Nacque il primo vero e proprio supermercato a Cavalese ancor prima della famiglia cooperativa, tanti se lo ricordano come Vegè.
1965
Mario, che era sempre stato al loro fianco imparò il mestiere già da giovane. In quest’anno acquisisce la proprietà del negozio e lo sviluppa con grande successo, con la stessa passione dei genitori e un pizzico di innovazione. Mario con Margherita si affilia alla grande distribuzione organizzata.
1996
Mario desidera aprire un’altra piccola bottega vicino al supermercato per ricavarne L’Angolo delle Delizie, dedicata alla vendita di prodotti tipici regionali grappe, vino e speck. Qui la figlia minore Valentina, sin da adolescente sviluppa passione per queste tipologie di prodotti, portando poi avanti la sua formazione in corsi di Marketing su prodotti tipici, approfondimenti sul mondo del vino e sul comparto gastronomico nazionale.
2009
Nel 2009 venne così diviso e ristrutturato una parte del ex supermercato dando vita a Delizie Welponer specializzato in prodotti di eccellenza del Trentino alto Adige e gourmet nazionali con un importante reparto grappe e vini. Un’ampia scelta, accuratezza dei prodotti, in valori di qualità, di sostenibilità, di sostegno delle economie locali e trentine, dando sempre un buon servizio con attenzione al cliente, con professionalità e competenza.
La realtà Delizie Welponer diventa un servizio completo al 100% quando nel 2016, Valentina apre la vendita sull’e-commerce on-line, passo determinante che ha permesso una rapida conoscenza del negozio. Qui i clienti posso acquistare le delizie dal Trentino da tutt’italia e da tutta Europa e ricevere la merce a casa in pochi giorni.
2020
La svolta innovativa però, si è presentata negli ultimi anni dopo aver deciso di lavorare su un progetto che comprendesse alcuni spazi mai rinnovati del storico supermercato, in attesa di successivi sviluppi. Durante la crescita professionale all’interno del locale, Valentina ha coltivato, oltre ad un forte legame con esso, il desiderio di creare un ambiente per la degustazione di vini e prelibatezze, un wine bar, un angolo di Cavalese dove si possano assaggiare i numerosi prodotti attraverso una piccola cucina.
2022
Un progetto importante e ben strutturato che ha preso vita dopo l’incontro tra Valentina e Alessandro, il suo attuale compagno. La voglia di coltivare qualcosa insieme, la passione per il territorio ed i suoi prodotti, le conoscenze di Alessandro in cucina, ne hanno permesso la concretizzazione. Da subito l’idea per un nuovo concept: un locale Enobistrot. Un’esperienza completa attraverso una cucina legata al vino, finalizzata alla conoscenza e alla valorizzazione del territorio. Un concept avente un look fresco, creativo e contemporaneo che permetta di creare un format ampio e dinamico, dall’aperitivo articolato ad una cena con cucina completa in un ambiente meno formale.
La cura nella ricerca di materie prime, la proposta di eccellenze locali e non, per far conoscere il territorio attraverso una cucina semplice e creativa che vuole stimolare i sensi trasmettendo emozioni e conoscenze. Filosofia che ci contraddistingue da più di 45 anni rendendo la nostra realtà in un punto di riferimento in Trentino. Enobistrot Welponer rafforza questi valori e questa visione creando un nuovo immaginario eno-gastronomico innovativo, unico nella zona della Val di Fiemme.
Enobistrot Welponer
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Enobistrot Welponer —
Contatti
info@deliziewelponer.it
+39 327 038 7072
ORARIO
11:00 → 14:00 17:30 → 22:30
LUNEDì CHIUSO
